食品生產加工小作坊場所需要滿足的條件？

食品生產(chan) 加工小作坊場所需要滿足的條件？

日期：2024-08-28

大中小

依據重慶市地方標準DBS 50/ 029—2020食品安全地方標準，食品生產(chan) 加工小作坊通用衛生規範規定如下：

4.選址加工場所周圍應無有害生物孳生的潛在場所，無有害廢棄物以及粉塵、有害氣體(ti) 、放射性物質和其他擴散性汙染源。各類汙染源難以避開時應當保持25米以上的距離。

5.加工場所及設備設施

5.1 加工場所及布局

5.1.1 加工場所麵積和空間應與(yu) 生產(chan) 能力相適應，便於(yu) 設備安置、清洗消毒、物料存儲(chu) 及人員操作。

5.1.2 加工場所應采取措施，保證食品加工原輔材料與(yu) 直接入口食品、生食加工區與(yu) 熟食加工區之間不產(chan) 生交叉汙染。

5.1.3 除辦公、倉(cang) 儲(chu) 、曬場等非生產(chan) 加工場所外，生產(chan) 加工場所使用麵積小於(yu) 100 平方米（白酒生產(chan) 加工場所的製酒車間麵積應不小於(yu) 50 平方米，生產(chan) 加工場所使用麵積無限製）。

5.1.4 具有固定加工場所（具有房屋產(chan) 權證明或 1 年以上的長期租賃合同，但不得利用車庫、商業(ye) 住宅、違章建築等法律法規所禁止的作為(wei) 生產(chan) 加工場所）。

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